Автор О. Суходольская 
Бизнес семьи Сандодзе, его развитие на рынке общественного питания – пример того, как упорный труд, семейные ценности и любовь к своему делу могут превратить скромное начинание в настоящий успех, обогативший жизнь жителей и гостей Усть-Донецкого района.
Семья Сандодзе переехала в Усть-Донецкий район в конце 90-х. Солом Отарович, имея опыт работы в потребкооперации, возглавил новый колбасный цех. Предприятие перерабатывало местное мясо и выпускало настолько вкусную продукцию, что она пользовалась огромным спросом не только в районе, но и далеко за его пределами. Московские рестораны с удовольствием закупали Усть-Донецкую колбасу. К сожалению, экономический спад и трудности в сельском хозяйстве поставили под угрозу это перспективное дело. Цех пришлось закрыть, но семья Сандодзе не остановилась перед трудностями и решила освоить новое направление – общественное питание.
– С лёгкой руки руководителя района, в то время его возглавлял Владимир Ткаченко, мы получили разрешение на открытие летней площадки – кафе, – вспоминает Соломон Отарович.
Лали Сергеевна с душой готовила свои фирменные блюда на домашней кухне. Именно эти кулинарные шедевры, приготовленные с любовью и заботой, стали основой будущего семейного бизнеса. Первым пристанищем для нового зарождающегося дела стала обычная летняя площадка под кафе. Казалось бы, что может вырасти из такой скромной идеи? Но семья Сандодзе верила в свою мечту, и их вера, подкреплённая ежедневным трудом, начала приносить плоды.
Летнее кафе постепенно трансформировалось, обретая новые формы и масштабы. Через три года из простого места для перекуса, кафе выросло в полноценный ресторан, который сегодня радует своих гостей двумя просторными банкетными залами, уютным двориком с беседками, летней зоной для проведения торжеств и баром. Этот путь был непростым, но каждый шаг был наполнен стремлением к совершенству и желанием создать место, где каждый посетитель почувствует себя желанным гостем.
Усть-Донецкий «Пиросмани» вобрал все черты знаменитых однофамильцев – художника Нико Пиросмани, подарившего миру романтическую историю о миллионе роз, ведущих ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга. Семья Сандодзе с заботой и любовью превратили свой уголок в оазис вкуса и красоты. Внутри они создали неповторимую атмосферу, наполненную ароматами национальных блюд, а снаружи – живописный ландшафт с деревьями, цветочными клумбами, зелёной изгородью, фонтанами и сухими ручьями. Ландшафтный дизайн ресторана «Пиросмани», за которым с особой любовью ухаживает сам хозяин Соломон Отарович стал неотъемлемой частью нового парка в Усть-Донецком. Гармонично вписавшись в новый, рукотворный ландшафт, он не только дополнил инфраструктуру посёлка, но и стал любимым местом отдыха для многих жителей и гостей района.
Сохранение коллектива и традиций – это ещё один важный аспект успеха семейного бизнеса Сандодзе. Соломон Отарович и Лали Сергеевна всегда понимали, что именно люди, их труд и преданность являются основой любого успешного предприятия. Почти с основания на кухне работает повар Инна Юфанова, чуть меньше, лет пятнадцать трудится повар Елена Рашаян. Десять лет в строю главный помощник и шашлычник в одном лице Александр Ухан. Каждый сотрудник здесь чувствует себя частью большой семьи. А сохранение многонациональных кулинарных традиций народов России, придаёт блюдам «Пиросмани» неповторимый вкус и аутентичность.
Семья Сандодзе за эти годы стала настоящим двигателем развития общепита в Усть-Донецком районе. Благодаря их деятельности открылось кафе «Мимино», а также расширился ассортимент готовой еды на вынос в павильоне «Кормилица». Их бизнес стал не только источником рабочих мест и налоговых поступлений, но и местом, где люди могут провести время в приятной атмосфере, насладиться вкусной едой и почувствовать настоящее гостеприимство.
Неудивительно, что за свои достижения и вклад в развитие предпринимательства Соломон Сандодзе неоднократно был удостоен звания «Лучший предприниматель района». Эта награда – заслуженное признание его труда, упорства и таланта, а также свидетельство того, что семья Сандодзе стала неотъемлемой частью жизни Усть-Донецкого.
С началом специальной военной операции в Украине бизнесмены не остались в стороне. Они активно участвуют в сборе гуманитарной помощи, организуют поставки и оперативно реагируют на запросы о поддержке.
В условиях жёсткой конкуренции, постоянных изменений и вызовов, удержаться на плаву и развиваться – задача не из лёгких. Семья Сандодзе не только справилась с этими трудностями, но и сумела пережить такие непростые времена, как пандемия COVID-19. В этот период ограничений, когда многие бизнесы оказались на грани выживания, им удалось сохранить коллектив, поддержать традиции и не потерять связь с клиентами. Два десятилетия, посвящённые вкусу и гостеприимству, стали прочным фундаментом «Пиросмани».
О. Суходольская
Наш корр.