Автор Наш корр. 
Блины — главное угощение Масленицы — требуют особого внимания к условиям хранения. Как предупредила руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова в беседе с Life.ru, несоблюдение правил может привести к пищевому отравлению.
«При комнатной температуре блины стоит хранить около четырех-пяти часов, не больше. Чем дольше подобные изделия стоят на столе, тем выше риск, что начнутся процессы порчи. На них могут указывать появление неприятного кислого запаха, изменение цвета блюда или его текстуры – блины стали слишком липкими или сухими. При появлении любого из этих признаков лучше не рисковать и сразу выкинуть кушанье», — подчеркнула эксперт.
Если после застолья осталась часть блинов, их следует как можно скорее убрать в холодильник. Специалист советует накрывать блюдо не тарелкой или полотенцем, а пищевой пленкой — это защитит от посторонних запахов. Еще лучше переложить остывшие блины в контейнер с плотной крышкой. Важно, чтобы к этому моменту они полностью остыли, иначе конденсат на стенках ускорит порчу продукта.
В холодильнике блины сохраняют свежесть до трех суток. На четвертый день, даже без видимых признаков порчи, их лучше выбросить.
На срок годности влияет и начинка. Быстрее всего портятся блины с мясом, рыбой, творогом или луком. А вот заморозка позволяет продлить жизнь блюду: пустые блины пролежат три-четыре месяца, с картошкой и грибами — два-три месяца, с творогом и луком — около месяца. Начинку эксперт рекомендует добавлять уже после разморозки.
Особую осторожность стоит проявить на уличных гуляниях. Блины из палаток и ларьков лучше есть, только если вы уверены, что они только что приготовлены. И не забывайте мыть или обрабатывать руки антисептиком перед едой на свежем воздухе.